Allergenen-info te verkrijgen op aanvraag

*****

*****

Sauzen per liter (+/- 4 personen)

** 

Sauzen met vis

*

22.50€- Carbonara met duo van zalm

Crème van witte wijnsaus met burrata, courgetteslierten met citroen, asperges & kerstomaten 

*

21.50€- Pomo d’oro met scampi's 

Bisque  van gele paprika/courgettes/artisjok, geparfumeerd met witte Martini, venkel, gele paprika, courgettes, wortelen, selder, groene olijven, artisjok

*

18.50€- Puttanesca & tonno

Tomatensaus/paprika/wortelen met witte wijn, look & rode peper, ansjovis, oliven, kappertjes, gekonfijte kerstomaten, peterselie

*  

22.00€- Alfierina met gambas

Bisque, sinaasappelsap & citroensap, witte wijn, saffraan, basilicum, amandelen. Wortelen, uien, selder, gele paprika, asperges

*  

20.00€- Mediterrane saus met scampi’s

Crème van paprika/wortelen/tomaten, geparfumeerd met Ricard- courgette, gele & rode paprika, selder, wortelen, asperge

* 

18.50€- Pesto alla Siciliana met ansjovis 

Tomatensaus met witte wijn, gekonfijte kerstomaten, ricotta, rode & gele paprika, aubergines, olijven, ansjovis, uien, look, rode peper, amandelen

* 

Sauzen met vlees

* 

15.00€- Bolognese (al ragu) met balletjes 

Mini balletjes van kalfs/varken gehakt- Tomatensaus met basilicum

* 

16.50€- Alla gricia

Crème van witte wijn- Guanciale & cipolle, Pecorino Romano, peper & zout

* 

20.00€- Genovese met een crème van pesto, ricotta & kip

Crème van witte wijnsaus met Pesto, Ricotta, shiitake, gekonfijte courgette, pijnboompitten, gedroogde tomaten, Burrata-Slierten van kip

* 

20.00€-Alla pecorara met gerookt spek

Tomatensaus met pancetta, witte wijn, ricotta- Uien, look, rode & gele paprika, courgette, aubergine, olijven- Slierten van gerookte spek

*  

20.00€- Al Gorgonzola & gehakt van worsten

Crème van pastinaak/Gorgonzola, uien, salie, met witte wijn & Pancetta- Boschampignons, selder, pastinaak, wortelen- Gehakt van worsten

*  

19.80€- Alla boscaiola met kalkoenfilet

Gehakt van worsten, uien, look, pancetta, witte wijn, shiitake, peterselie

*  

21.50€- Al ragu bianco di vitello

Uien, look, crème van witte wijn met gehakt van kalfsvlees, Taleggio, salie, shiitake, selder, wortelen, courgette, gele paprika, asperges

*   

16.50€- All’amatriciana

Tomaten/paprika, guanciale stagionato, olio extravergine di oliva, uien, look, witte wijn, gekonfijte kerstomaten, paprika- Pecorino.

* 

Sauzen zonder vlees of vis

16.50€- Primavera

Crème van tomaten, courgette, rode & gele paprika, aubergine, gedroogde tomaten, zwarte olijven, basilicum

*  

17.00€- 4 kazen

Crème van witte wijn, Gorgonzola, Pecorino, Parmezaan, Taleggio

*****