Allergenen-info te verkrijgen op aanvraag
*****
Bestel per mail: [email protected] of telefonisch: 0471 47 76 84 liefst 48u op voorhand (afhaling in onze atelier)
*****
Sauzen per liter (+/- 4 personen)
**
Sauzen met vis
*
22.50€- Carbonara met duo van zalm
Crème van witte wijnsaus met burrata, courgetteslierten met citroen, asperges & kerstomaten
*
21.50€- Pomo d’oro met scampi's
Bisque van gele paprika/courgettes/artisjok, geparfumeerd met witte Martini, venkel, gele paprika, courgettes, wortelen, selder, groene olijven, artisjok
*
18.50€- Puttanesca & tonno
Tomatensaus/paprika/wortelen met witte wijn, look & rode peper, ansjovis, oliven, kappertjes, gekonfijte kerstomaten, peterselie
*
22.00€- Alfierina met gambas
Bisque, sinaasappelsap & citroensap, witte wijn, saffraan, basilicum, amandelen. Wortelen, uien, selder, gele paprika, asperges
*
20.00€- Mediterrane saus met scampi’s
Crème van paprika/wortelen/tomaten, geparfumeerd met Ricard- courgette, gele & rode paprika, selder, wortelen, asperge
*
18.50€- Pesto alla Siciliana met ansjovis
Tomatensaus met witte wijn, gekonfijte kerstomaten, ricotta, rode & gele paprika, aubergines, olijven, ansjovis, uien, look, rode peper, amandelen
*
Sauzen met vlees
*
15.00€- Bolognese (al ragu) met balletjes
Mini balletjes van kalfs/varken gehakt- Tomatensaus met basilicum
*
16.50€- Alla gricia
Crème van witte wijn- Guanciale & cipolle, Pecorino Romano, peper & zout
*
20.00€- Genovese met een crème van pesto, ricotta & kip
Crème van witte wijnsaus met Pesto, Ricotta, shiitake, gekonfijte courgette, pijnboompitten, gedroogde tomaten, Burrata-Slierten van kip
*
20.00€-Alla pecorara met gerookt spek
Tomatensaus met pancetta, witte wijn, ricotta- Uien, look, rode & gele paprika, courgette, aubergine, olijven- Slierten van gerookte spek
*
20.00€- Al Gorgonzola & gehakt van worsten
Crème van pastinaak/Gorgonzola, uien, salie, met witte wijn & Pancetta- Boschampignons, selder, pastinaak, wortelen- Gehakt van worsten
*
19.80€- Alla boscaiola met kalkoenfilet
Gehakt van worsten, uien, look, pancetta, witte wijn, shiitake, peterselie
*
21.50€- Al ragu bianco di vitello
Uien, look, crème van witte wijn met gehakt van kalfsvlees, Taleggio, salie, shiitake, selder, wortelen, courgette, gele paprika, asperges
*
16.50€- All’amatriciana
Tomaten/paprika, guanciale stagionato, olio extravergine di oliva, uien, look, witte wijn, gekonfijte kerstomaten, paprika- Pecorino.
*
Sauzen zonder vlees of vis
16.50€- Primavera
Crème van tomaten, courgette, rode & gele paprika, aubergine, gedroogde tomaten, zwarte olijven, basilicum
*
17.00€- 4 kazen
Crème van witte wijn, Gorgonzola, Pecorino, Parmezaan, Taleggio
*****