Allergenen-info te verkrijgen op aanvraag

*****

Bestel per mail: [email protected] of telefonisch: 0471 47 76 84 liefst 48u op voorhand (afhaling in onze atelier)

*****

Sauzen per liter (+/- 4 personen)

** 

Sauzen met vis

*

22.50€- Carbonara met duo van zalm
Crème van witte wijnsaus met burrata, courgetteslierten met citroen, asperges & kerstomaten 

*

21.50€- Pomo d’oro met scampi's 
Bisque  van gele paprika/courgettes/artisjok, geparfumeerd met witte Martini, venkel, gele paprika, courgettes, wortelen, selder, groene olijven, artisjok

*

18.50€- Puttanesca & tonno
Tomatensaus/paprika/wortelen met witte wijn, look & rode peper, ansjovis, oliven, kappertjes, gekonfijte kerstomaten, peterselie

 

22.00€- Alfierina met gambas
Bisque, sinaasappelsap & citroensap, witte wijn, saffraan, basilicum, amandelen. Wortelen, uien, selder, gele paprika, asperges

 

20.00€- Mediterrane saus met scampi’s
Crème van paprika/wortelen/tomaten, geparfumeerd met Ricard- courgette, gele & rode paprika, selder, wortelen, asperge
18.50€- Pesto alla Siciliana met ansjovis 
Tomatensaus met witte wijn, gekonfijte kerstomaten, ricotta, rode & gele paprika, aubergines, olijven, ansjovis, uien, look, rode peper, amandelen

Sauzen met vlees

15.00€- Bolognese (al ragu) met balletjes 
Mini balletjes van kalfs/varken gehakt- Tomatensaus met basilicum

16.50€- Alla gricia
Crème van witte wijn- Guanciale & cipolle, Pecorino Romano, peper & zout

* 

20.00€- Genovese met een crème van pesto, ricotta & kip
Crème van witte wijnsaus met Pesto, Ricotta, shiitake, gekonfijte courgette, pijnboompitten, gedroogde tomaten, Burrata-Slierten van kip

* 

20.00€-Alla percorara met gerookt spek
Tomatensaus met pancetta, witte wijn, ricotta- Uien, look, rode & gele paprika, courgette, aubergine, olijven- Slierten van gerookte spek
 

*  

20.00€- Al Gorgonzola & gehakt van worsten
Crème van pastinaak/Gorgonzola, uien, salie, met witte wijn & Pancetta- Boschampignons, selder, pastinaak, wortelen- Gehakt van worsten

 

19.80€- Alla boscaiola met kalkoenfilet
Gehakt van worsten, uien, look, pancetta, witte wijn, shiitake, peterselie

 

21.50€- All ragu bianco di vitello
Uien, look, crème van witte wijn met gehakt van kalfsvlees, Taleggio, salie, shiitake, selder, wortelen, courgette, gele paprika, asperges

  

16.50€- All’amatriciana
Tomaten/paprika, guanciale stagionato, olio extravergine di oliva, uien, look, witte wijn, gekonfijte kerstomaten, paprika- Pecorino.

Sauzen zonder vlees of vis

16.50€- Primavera
Crème van tomaten, courgette, rode & gele paprika, aubergine, gedroogde tomaten, zwarte olijven, basilicum

 

17.00€- 4 kazen
Crème van witte wijn, Gorgonzola, Pecorino, Parmezaan, Taleggio
*****