Allergenen-info te verkrijgen op aanvraag 

*****

Herfstmenu

Formule aan 30.80€ per persoon

***** 

Bestel per mail: [email protected] of telefonisch: 0471 47 76 84

afhaling in ons atelier

*****

Formule vanaf 4 personen

(Op valentijnsdag, Pasen, moederdag en vaderdag  bieden wij u deze formules vanaf 2 personen aan)

*****

De formule bevat :

*

Velouté
Velouté van pastinaak & eekhoorntjesbrood, geparfumeerd met Marsala & eendenborstfilet
Groenten : Uien, pastinaak, wortelen, romanesco, kastanjes & eekhoorntjesbrood

*, 

Voorgerecht
Pannetje van scampi’s & vongole in bisque geparfumeerd met Whisky, butternut & knolselder
Groenten: Knolselder, butternut, gele paprika, edamame, wortelen, groene asperges & cantharellen

*

Hoofdgerecht
Schelvisfilet met een korst van prei met Granny-Smith & crémeux van Muskaatwijn
Groenten : prei met gele paprika, knolselder, wortelen, romanesco, asperges & eryngii
Mousseline van aardappelen/pastinaak met een crème van uien & pancetta
Of

 

Blanquette van everzwijnfilet in velouté van knolselder & aardpeer, geparfumeerd met Pineau des Charentes & mosterd
Groenten :  Wortelen, romanesco, edamame, pastinaak, boterbonen, eryngii, kastanjes
Quenelle van aardpeer, geparfumeerd met pancetta, salie, witte wijn & crème van look

*

Dessert
Amandines met peren & crème van witte chocolade
Amandelschilfers- Crème van witte chocolade
*****

 

*****