Allergenen-info te verkrijgen op aanvraag

*****

Côte à l’os 250g p.p.

met lookboter, peterselie, citoenschil en fijngehakte sjalotten

*****

Bijgerechten

**

Salade

Veldsla

feta, suikerbonen, asperges, gedroogde tomaten, noten, gerookte spek in blokjes

**

Groenten 

Mediterrane groenten (koud)

Met uien, look, courgettes, aubergines, paprika, olijven, kappertjes, kerstomaten, pijboompitten, basilicum

Geglaceerde groentenmengeling (warm)

Wortelen, boterbonen met spek, raap, eryngii, spruiten, asperges

**

 Tartaar van tomaten met fregola

 Fregola, meloen, olijven, rode uien, radijs, augurk, komkommers, pickles van courgettes, kappertjes

**

Aardappelen

Papillote van krielaardappelen

met look, kerstomaten en rozemarijn

*****

Warme sauzen (kies één van de drie)

Pepersaus

Champignonsaus

Béarnaise

*****

Koude sauzen

Mayonaise, ketchup, tartaar

*****