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Info allergènes sur simple demande
Commandez par mail: [email protected] ou téléphone: 0471 47 76 84.
A retirer sur place
| Toutes nos propositions peuvent être retirée en service traiteur Ou préparé sur place par le cuisinier à un tarif horaire à partir de 8p. |
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walking dinner - froid & chaud-à partir de 15 personnes***38.50 euros/personne-location de matériel compris*** |
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3 mises en bouche- 1 entrée- 2 plats et 1 mini dessertMises en bouche |
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Scampis (chaud)
au velouté de carottes et poivrons jaunes à l'orange, parfumé au Martini blanc, petits légumes et mini shiitake
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Langoustines (chaud)
au tartare de céleri rave à la Granny-Smith et thé vert, confiture de fenouil au citron et à l'aneth, parfumée au Cidre
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Crème brûlée de foie gras :
aux échalotes confites au sirop de Lièges et Muscat, crème de poires et bâtonnets de pain d'épice.
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Entrée chaude |
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Ris de veau :
à la duxelle d'eryngii, pancetta et marrons au sirop de Marsala
Ou
Filet de sébaste & vongole :
à la crème de bouillabaisse, parfumée au Ricard & légumes méditerranéens- Poudre de chorizo
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3 plats ou 2 plats et 1 dessert |
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Filet d'aiglefin :
croûté au crumble d'échalotes, pommes & citron, réduction de Lambrusco blanc aux légumes méditerrranéens, brandade aux écrevisses
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Filet de veau :
à la réduction de Leffe ruby, Parmentier de céleri rave et panais au ragoût de champignons des bois et Pancetta, parfumé à la sauge
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Joue de porc :
à la sauce au poivre vert, parfumée au Porto blanc et à l'orange, jardin de légumes & crémeux de topinambours
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Mini dessert |
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Salade de fruits au sirop de Limoncello, crème de mascarpone et crème de chocolat blanc au Baileys
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