Allergenen-info te verkrijgen op aanvraag

*****

Formules receptie

*****

Formule aan 22.50€/persoon

Met cava & fruitsap. Dienst inbegrepen maximum 2 uur

Assortiment van 6 koude & warme hapjes in glaasjes

kies uit volgende hapjes:

*****

Gaspacho (koud) of velouté (warm)

van gele courgettes-paprika met rivierkreeft en mediterrane groenten

Licht gerookte zalm

met een tartaar van knolselder, chutney van groene appels en groentjes, crème van citroen

Scampi's

met een crème van wortelen en sinaasappel, tarwesalade met groentjes en pesto van gele paprika

Kalfscarpaccio

met een salade van tomaten, groentjes & meloen-pistachenoten, crumble van Parmezaan- vinaigrette

Crème brûlée van foie gras

met een chutney van peren en druiven, geparfumeerd met Muskaatwijn

Clafoutis van zalm

Tartaar van knolselder met gele paprika, marmelade van gekonfijte sjalotten met appels, asperges, citroen & dille

Kabeljauw mantecato met mosterd & crème van pecorino

Taboulé met groentjes, crème van sinaasappel & pesto van munt

Mousse van gedroogde tomaten & chorizo

op een tartaar van tomaten/nectarine, groentjes & Fregola Sarda, vinaigrette van Xérès

***** 

Sablés & macarons

kies uit volgende toasts:

Macaron met een parfait van foie gras

Gekonfijte uien met een siroop van rode wijn- frambozen & hazelnoten

Rillette van gedroogde tomaten & chorizo

op een sablé van kaas-crème van wortelen met sinaasappel

Gezouten sablé met gerookte zalm

met een crème van Brie, groentjes met Granny-Smith

***** 

Formule aan 26.50€/persoon

Met cava & fruitsap. Dienst inbegrepen maximum 2 uur

Assortiment van 6 koude & warme hapjes + borrelhapjes per tafel

*****  

Mengeling op bord per tafel :

Assortiment olijven

Tapenade groene olijven

Pesto gedroogde tomaten & paprika

Kaas

Crostini : Focaccia geparfumeerd met tomaten

*****

Menu: Aan 32.50 € p.p. verkrijgbaar op aanvraag

Koud voorgerecht :

Met vis of vlees

Of

Warm voorgerecht :

Met vis of vlees

Hoofdgerecht :

Met vis of vlees

*****