Allergenen-info te verkrijgen op aanvraag

*****

Formules receptie

*****

Formule aan 16.50€/persoon

Assortiment van 5 koude & warme hapjes in glaasjes

kies uit volgende hapjes:

*****

Gaspacho (koud) of velouté (warm)

van gele courgettes-paprika met rivierkreeft en mediterrane groenten

Licht gerookte zalm

met een tartaar van knolselder, chutney van groene appels en groentjes, crème van citroen

Scampi's

met een crème van wortelen en sinaasappel, tarwesalade met groentjes en pesto van gele paprika

Kalfscarpaccio

met een salade van tomaten, groentjes & meloen-pistachenoten, crumble van Parmezaan- vinaigrette

Crème brûlée van foie gras

met een chutney van peren en druiven, geparfumeerd met Muskaatwijn

Grijze garnalen

met een tartare van tomaten, pickles van courgettes, groentjes- mimosa van eieren met mosterd

Mousse van kabeljauw met mosterd & Pecorino

groentjes, crème van sinaasappel & pesto van munt

 Preparé van rundsvlees & chorizo

op een tartaar van tomaten/nectarine & groentjes, crème van fior di latte

***** 

Sablés & macarons

kies uit volgende toasts:

Macaron met een parfait van foie gras

Gekonfijte uien met een siroop van rode wijn- frambozen & hazelnoten

Tartaar van kalfsvlees met pistachenoten & citroen

op een sablé van kaas-crème van fior di latte

Gezouten sablé met gerookte zalm

met een crème van Brie, groentjes met Granny-Smith

*****

Formule aan 20.50€/persoon

Assortiment van 6 koude & warme hapjes in glaasjes + borrelhapjes per tafel

Mengeling op bord per tafel
Assortiment olijven
Tapenade groene olijven
Pesto gedroogde tomaten & paprika
Kaas
Crostini : Focaccia geparfumeerd met tomaten

*****

Menu aan 35.50€/ persoon

***** 

Koud voorgerecht:
Met vis of vlees
Warm voorgerecht: 
Met vis of vlees
Hoofdgerecht:
Met vis of vlees
Voorstel kinderen 

*****