Allergenen-info te verkrijgen op aanvraag

*****

 Bestel per mail: [email protected] of telefonisch: 0471 47 76 84. Afhaling in onze atelier

Bestel per mail: [email protected] of telefonisch: 0471 47 76 84 

 *****

Al onze gerechten kunnen afgehaald worden of  door de kok aan huis klaargemaakt worden vanaf 8p. aan een uurloon.

 

*****

*****

Assortiment mini broodjes 

voor recepties, vergaderingen , rouwmaaltijden of events

Met veganistische voorstellen
*****

Minimum 20 personen

Assortiment van 4 broodjes per personen met keuze uit 7 verschillende smaken

Formule aan 12.00€ p.p. 

***** 

Mogelijkheid om een ​​assortiment desserts toe te voegen (zie op onze pagina dessertbuffet). Neem contact met ons op voor uw offerte op maat. 

*****

kies uit volgende broodjes :

**
Multigranen broodjes
***
Gerookte ham
Pesto van ricotta, mousse van fior di latte, gedroogde tomaten, gegrilde paprika & courgettes
*
Tonijn
Mimosa van tonijn, tomaten, sla, augurk, aioli
*
Gerookt varkensvlees
aioli met mosterd, sla, augurk, gegrilde courgettes, gekonfijte tomaten, gedroogde uien
*
Beenham
Toscaanse saus, gekonfijte tomaten, fior di latte, salade, gedroogd spek, crème van mosterd, augurk
*
Gevulde piadina
***
Carpaccio de boeuf
Pesto met olijven, confinade van gedroogde tomaten, rucola, mousse van burrata, groentjes met kappertjes, Parmezaanschilfers
*
Foie gras
Gekonfijte uien, vijgen, hazelnoten, asperges, Radijs- Foie gras & parfait van foie gras
*
Gerookte eendenborstfilet
Gekonfijte uien met frambozen, mousse van hazelnoten, asperges, enoki- Gerookte eendenborstfilet
*

 

*
Brioches
*
Brie
Crème van mosterd, salade, komkommer, radijs, Brie, gekonfijte sjalotten & appels, tomaten, asperges
*
Gerookte zalm
Crème van yoghurt met kurry, tomaten, gekonfijte sjalotten met vinaigrette van passievrucht, pickles van courgettes met citroen & appels- Mousse van geitenkaas met honing- Pijnboompitten 
*
Vitello tonnato
Mimosa van tonijn, mousse van  fior di latte, gedroogde tomaten, pickles van courgettes, kappertjes
*

*
Tramezzini (Pain de mie)

 *** 

Gourmande met gerookte zalm
Crème van Brie met honing, fior di latte, pickles van courgettes, appels, noten & gerookte zalm
*
Crème van pesto met ricotta & carpaccio van kip
Kip- Crème van pesto met ricotta & pijnboompitten, gedroogde tomaten, courgettes & gegrilde paprika, shiitake- Parmezaanschilfers
*
Primavera met beenham
Crème van tomaten/paprika, gegrilde groenten, olijven, artisjok, beenham- Fiordilatte
*
Melksandwiches
***
Rund/chorizo
Toscaanse saus, icebergsla, gekonfijte tomaten, gegrilde groenten, fior di latte, gedroogd spek
*
Zalm
Brie- gekonfijte courgettes & tomaten, granny-smith- salade- crème van mosterd & samala
*
Tartaar van kalfsvlees met pistachenoten
Crème van burrata, gedroogde tomaten, pickles van courgettes, gegrilde paprika, Parmezaanschilfers
*

 

*
Burgers
***
Rund/kalfsvlees
Pepersaus, gedroogd spek, fior di latte, pickles van courgettes, gegrilde paprika
*
Zalm
Crème van mosterd, gedroogde tomaten, pickles van courgettes, granny-smith- Brie
*
Gerookte Porchetta
Confinade van gedroogde tomaten, fior di latte, Salade, gegrilde paprika & courgettes, gedroogd spek

 *

Wraps

 *** 

Carpaccio van kip
icebergsla, saus tartaar, komkommers, tomaten, comté, appels, noten
*
Riverkreeft
icebergsla, tomaten, pickles van courgette, mango, crème van Philadelphia met bieslook

 *

Scampi’s
icebergsla, komkommers, gedroogde tomaten, Comté, appels, crème van mosterd

 ***

Assortiment mini broodjes végan

***

Pesto de poivrons, mozzarella vegan, tomates séchées, oignons séchés, poivrons & aubergines grillées.
Seitan & gegrilde tofu 
Pesto van paprika, mozzarella vegan, gedroogde tomaten, gegrilde paprika & aubergine, gedroogde uien
Sauce Toscane, soja séché, oignons confits, pickles de courgettes, poivrons grillés
Tempeh tamari
Toscaanse saus, gedroogde soja, gekonfijte uien, pickles van courgette, gegrilde paprika
Crème de fromage vegan- Houmous aux courgettes confites, Granny-Smith- Salade- Crème de moutarde
Lemon schrimp
Crème van kaas vegan- Humus met gekonfijte courgette, Granny-Smith- Sla- Crème van mosterd

*****