Allergenen-info te verkrijgen op aanvraag

*****

Bestel per mail: [email protected] of telefonisch: 0471 47 76 84 tot 48u op voorhand (afhaling in onze atelier)

*****

Moederdagkaart

*****

Hapjesassortiment 3st. p.p. aan 6.50€

Clafoutis met garnalen

 julienne van groenten & asperges

Macaron met een parfait van foie gras

Crème van uien met een siroop van rode wijn & frambozen

Gezouten sablé met gerookte zalm

met een crème van Brie, pickles van courgette met Granny-Smith & citroen

Of

Gaspacho (koud of warm) met rivierkreeft

Velouté van gele paprika & courgettes met mediterrane groenten

**

Voorgerechten :

10.80€- Zalmfilet met een mousseline van knolselder/witte asperges

geparfumeerd met Muskaatwijn

Groentjes : selder, ei, augurk, kappertjes, duxelle van shiitake, aspergepunten & peterselie

Of

11.80€- Kalfszwezerik in romige saus van pastinaak met Taleggio

geparfumeerd met Pineau des Charentes witte aspergepunten & cantharellen- Hazelnoten

**

Hoofdgerechten :

20.50€- Zeewolffilet met een korst van gedroogde tomaten & citroen

Crème van witte Porto met citroen-geglaceerde groenten & brandade van garnalen

Of

21.80€- Mignon van kalfsvlees gevuld met een ragout van eekhoorntjesbrood, pancetta & Flandrien

korst van pistachenoten. Crèmeux van Pineau des Charentes-geglaceerde groenten- Mousseline van aardappelen, gepaerfumeerd met chorizo, look & salie

**

Dessert :

6.80€- Trio van dessert

Verse fruitsalade met een crème van mango, geparfumeerd met Limoncello & munt. Crème van witte chocolade & Baileys-tuile van chocolade-Crème brulée- Crumble van frambozen

***