Info allergènes sur simple demande

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Formules barbecue à partir de 12 personnes

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Commandez par mail: [email protected] ou téléphone: 0471 47 76 84.
A retirer sur place 

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Formule gourmand à 25.80 euro p.p. (3 sortes + accompagnements)

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Choisissez à chaque fois 1 sorte, parmis nos 3 assortiments (viande, poisson, brochette ou hamburger) 

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Viande

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Petites côtes fondante
Marinade au sirop de Marsala, anis étoilé, orange & épices- Sauce à la Marsala
Ou
Medaillon de longe de porc fumée
farcie aux fines herbes, tomates séchées, olives & moutarde- Sauce à la moutarde à l'ancienne
Ou
Tournedos de boeuf macéré & fumé 
Sauce à la Marsala, jus d'orange & poivre vert- Oignons confits
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Poissons

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Saumon grillé
en croûte de petits légumes & pistaches- Sauce béarnaise
Ou

Papillote de poisson

Sébaste, scampis, coquillages

à la crème de bouillabaisse, parfumée au Ricard & légumes méditerranéens 

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Brochette ou hamburger

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Brochette de scampis, boudin blanc, légumes
au crémeux de Porto blanc
Ou
Brochette de boeuf, melon au jambon fumé, tomates séchées, légumes
crème de pesto & ricotta
Ou
Burger de boeuf/hachis de merguez & chorizo
Oignons confits au balsamique & vin rouge, poivrons & aubergines grillées, tomates séchées, mozzarella, rucola

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Accompagnements

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Choisissez 1 sorte salades- 1 sorte tomates- 1 sorte légumes farcis- 1 sorte pommes de terre 

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Salades composées

Salade de mâche

Feta, haricots verts, asperges, tomates séchées, noix, cubes de lard fumé 
Ou
Salade mixe
radis, pickles de courgettes, tomates, shiitake, pastèque- Mini mozzarella- noix

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Aubergine & poivrons farcis
Aubergine farcie
oignons, ail, courgettes, poivrons, pancetta, shiitake, tomates cerises, mozzarella
Ou
Poivron farci
Légumes méditerranéens, hachis à la crème de chorizo- feta

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Tomates

Tomates Mozzarella,

échalotes, petits légumes finements hachés, basilic, huile d'olive

Ou

Tartare de tomates,

Fregola Sarda, melon, olives, oignons rouges, radis, cornichons, ciboulette

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Pommes de terre

Papillote de grenailles

à l'ail, tomates cerises et romarin

Ou
Papillote de pommes de terre
aux lardons, oignons, vin blanc, tomates cerises, caciocavallo- laurier & romarin 

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Sauce chaudes (choisissez 1 sauce parmi les 3)

Sauce au poivre

Sauce aux champignons

Sauce Béarnaise

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Sauces froides

Mayonnaise, ketchup, tartare

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(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)
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Formule de luxe à  27.80 euro p.p. (3 sortes + accompagnements)

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Choisissez à chaque fois 1 sorte, parmis nos 3 assortiments (viande, poisson, brochette) 

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Viande

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Côte à l’os

au beurre à l'ail, persil, zestes de citron et échalotes

Ou
Medaillon de longe de veau fumée
farcie à la rillette de pancetta, shiitake, pistache, olives, tomates séchées- Sauce au Calvados & Granny-Smith
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Poissons

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Papillote au saumon & coquillages

à la bisque au crémeux de carottes/poivrons jaunes, parfumée au Whisky & jus d'orange, légumes, eryngii & asperges vertes

Ou
Cassolette à l'aiglefin & vongole
en croûte de petits légumes, Granny-Smith & pistaches- Légumes- Crème de citron & à l'aneth
Ou

Papillote de loup de mer au crumble de chorizo & vongole

à la crème de bouillabaisse, parfumée au Ricard & légumes méditerranéens

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Brochettes

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Brochette aux gambas- pêche- boudin blanc- cube de lard fumé- légumes

crème de citron à l'aneth

Ou
Brochette de veau, nectarine, boudin blanc, merguez, courgettes & poivrons grillés au lard
Crème de poivrons jaunes à l'orange

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Accompagnements

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Choisissez 1 sorte salades- 1 sorte tomates- 1 sorte légumes farcis- 1 sorte pommes de terre 

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Salades composées

Salade de mâche

Feta, haricots verts, asperges, tomates séchées, noix, cubes de lard fumé 
Ou
Salade mixe
radis, pickles de courgettes, tomates, shiitake, pastèque- Mini mozzarella- noix

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Légumes grillés
Aubergine farcie
oignons, ail, courgettes, poivrons, pancetta, shiitake, tomates cerises, mozzarella
Ou
Poivron farci
Légumes méditerranéens, hachis à la crème de chorizo- feta
Ou

Légumes grillés sous huile
courgettes, poivrons, pignons, olives, tomates séchées, copeaux de Parmesan

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Tomates

Tartare de tomates,

Fregola Sarda, melon, olives, oignons rouges, radis, cornichons, ciboulette

Ou
Fregola Sarda
tomates, courgettes, poivrons, aubergine, shiitake- Copeaux de Parmesan- Pignons de pins

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Pommes de terre

Papillote de grenailles

à l'ail, tomates cerises et romarin

Ou
Papillote de pommes de terre
aux lardons, oignons, vin blanc, tomates cerises, caciocavallo- laurier & romarin 

*****

Sauce chaudes (choisissez 1 sauce parmi les 3)

Sauce au poivre

Sauce aux champignons

Sauce Béarnaise

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Sauces froides

Mayonnaise, ketchup, tartare

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(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)
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