Info allergènes sur simple demande
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Commandez par mail: [email protected] ou téléphone: 0471 47 76 84.
A retirer sur place
Toutes nos propositions peuvent être retirée en service traiteur Ou préparé sur place par le cuisinier à un tarif horaire |
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Formules barbecue à partir de 16 personnes
(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)***** Formule gourmand à 25.80€ p.p. (3 sortes + accompagnements)*****Choisissez à chaque fois 1 sorte, parmis nos 3 assortiments (viande, poisson, brochette ou hamburger) |
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Viande
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Jambon à l'os fumé, laqué & farci au lard, épices & moutarde
Marinade au sirop de hoisin au rub sopasco- Crème de moutarde parfumée au vin blanc
Ou
Papillote de filet de pintade
aux citrons confits, olives, pignons & crème de Porto blanc à l'estragon
Ou
Tournedos de boeuf laqué & croûte de Granny-Smith, duxelle de shiitake à la pancetta & noix
Sauce à la Marsala, jus d'orange & poivre vert
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Poissons
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Saumon grillé
en croûte de fines herbes, pickles de courgettes & pistaches- Crémeux au citron
Ou
Papillote de poisson
Sébaste, scampis, coquillages
à la crème de bouillabaisse, parfumée au Ricard & légumes méditerranéens
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Brochette ou hamburger
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Brochette de scampis, boudin blanc, légumes
au crémeux de Porto blanc
Ou
Brochette de boeuf, melon au jambon fumé, tomates séchées, légumes
crème de pesto & ricotta
Ou
Burger de boeuf/hachis de merguez & chorizo
Oignons confits au balsamique & vin rouge, poivrons & aubergines grillées, tomates séchées, mozzarella, rucola
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Accompagnements
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Choisissez 1 sorte salades- 1 sorte tomates- 1 sorte légumes farcis- 1 sorte pommes de terre
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Salades composées
Salade de mâche
Feta, haricots verts, asperges, tomates séchées, noix, cubes de lard fumé
Ou
Salade mixe
radis, pickles de courgettes, tomates, shiitake, pastèque- Mini mozzarella- noix
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Légumes
Légumes méditerranéens (chaud)
Oignons, courgettes, aubergines, poivrons, olives, tomates cerises, pignons, basilic
Ou
Légumes glacés (Chaud)
Carottes, haricots beurre au lard, navets, eryngii, choux de bruxelles, asperges
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Tomates
Tomates Mozzarella,
échalotes, petits légumes finements hachés, basilic, huile d'olive
Ou
Tartare de tomates,
Fregola Sarda, melon, olives, oignons rouges, radis, cornichons, ciboulette
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Pommes de terre
Papillote de grenailles
à l'ail, tomates cerises et romarin
Ou
Papillote de pommes de terre
aux lardons, oignons, vin blanc, tomates cerises, caciocavallo- laurier & romarin
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Sauce chaudes (choisissez 1 sauce parmi les 3)
Sauce au poivre
Sauce aux champignons
Sauce Béarnaise
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Sauces froides
Mayonnaise, ketchup, tartare
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(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)
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Formule de luxe à 27.80 euro p.p. (3 sortes + accompagnements)*****(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)*****Choisissez à chaque fois 1 sorte, parmis nos 3 assortiments (viande, poisson, brochette) |
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Viande
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Côte à l’os
au beurre à l'ail, persil, zestes de citron et échalotes
Ou
Medaillon de longe de veau fumée
farcie à la rillette de pancetta, shiitake, pistache, olives, tomates séchées- Sauce au Calvados & Granny-Smith
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Poissons
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Papillote au homard & vongole (+ 3.00€/pers.)
à la bisque au crémeux de carottes/poivrons jaunes, parfumée au Whisky & jus d'orange, légumes, eryngii & asperges vertes
Ou
Cassolette aux noix de Saint-Jacques (3 pièces/pers.) & scampis (+1.50€/pers.)
poivrons jaunes, céleri rave, carottes, asperges, eryngii, Granny-Smith & pistachenoten- Groenten- Crème van citroen & dille
Ou
Papillote de loup de mer & kokkels au crumble de chorizo & vongole
à la crème de bouillabaisse, parfumée au Ricard & légumes méditerranéens
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Brochettes
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Brochette aux gambas- pêche- boudin blanc- cube de lard fumé- légumes
crème de citron à l'aneth
Ou
Brochette de veau, nectarine, boudin blanc, merguez, courgettes & poivrons grillés au lard
Crème de poivrons jaunes à l'orange
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Accompagnements
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Choisissez 1 sorte salades- 1 sorte tomates- 1 sorte légumes farcis- 1 sorte pommes de terre
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Salades composées
Salade de mâche
Feta, haricots verts, asperges, tomates séchées, noix, cubes de lard fumé
Ou
Salade mixe
radis, pickles de courgettes, tomates, shiitake, pastèque- Mini mozzarella- noix
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Légumes
Légumes méditerranéens (chaud)
Oignons, courgettes, aubergines, poivrons, olives, tomates cerises, pignons, basilic
Ou
Légumes glacés (Chaud)
Carottes, haricots beurre au lard, navets, eryngii, choux de bruxelles, asperges
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Tomates
Tartare de tomates,
Fregola Sarda, melon, olives, oignons rouges, radis, cornichons, ciboulette
Ou
Fregola Sarda
tomates, courgettes, poivrons, aubergine, shiitake- Copeaux de Parmesan- Pignons de pins
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Pommes de terre
Papillote de grenailles
à l'ail, tomates cerises et romarin
Ou
Papillote de pommes de terre
aux lardons, oignons, vin blanc, tomates cerises, caciocavallo- laurier & romarin
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Sauce chaudes (choisissez 1 sauce parmi les 3)
Sauce au poivre
Sauce aux champignons
Sauce Béarnaise
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Sauces froides
Mayonnaise, ketchup, tartare
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Propositions enfants : 2 sortes à 13.50 €- 3 sortes à 17.50 € |
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Pilons de poulet- Chipolata- petites côtes- Tournedos- Hamburger
Accompagnements :
Même choix que les adultes
Ou
Version personnalisée, selon votre choix
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