info allergènes sur simple demande

Formules barbecue à partir de 12 personnes

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Suggestion : Aperoplateau pour débuter

à 9.50€ p.p.

Assortiment d'olives

Tapenade d'olives vertes

Confinade de tomates séchées

Rillette de porchetta aux champignons & Marsala

Croquants :

Focaccia au chorizo- Sablés au Parmesan

Plateau

Porchetta affumicata, prosciutto crudo, spianata Calabrese, schiacciata Abruzzese, arrosto di maiale, lombo

Fromage

Burrata & melon

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Formules barbecue

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Formule gourmand aan 22.80 euro p.p.

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1 sorte de viande

Entrecôte

Laquée au beurre parfumé aux zestes de citron, échalotes & estragon

Ou

Tournedos de boeuf

sauce au choix

1 sorte de poisson

Filet de saumon

à la julienne de légumes, asperges & champignpons, crémeux  au Mucat et citron

Ou

Papillote de poisson

Sébaste, scampis, coquillages

à la crème de bouillabaisse, parfumée au Ricard & légumes méditerranéens

1 sorte de brochette

Brochette

au veau, boudin blanc, mignon de porc & légumes

Ou

Brochette

aux scampis, boudin blanc, légumes & crémeux au Porto blanc

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Accompagnements:

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1 sorte de salades composées

Salade de mâche,

feta, haricots verts, asperges, tomates séchées, noix, lard fumé en bloc

Ou

Salade de blé
comté, radis, concombres, asperges, tomates, Granny-Smith
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1 sorte de légumes chauds

Aubergines et courgettes roulées

à la Pancetta, tomates séchées, Parmesan et coulis de tomates au basilic

Ou

Légumes grillés

Velouté de tomates aux aubergines, courgettes, poivrons, oignons, ails, olives, tomates séchées

**

1 sorte de légumes en salade

Tomates Mozzarella,

échalotes, petits légumes finements hachés, basilic, huile d'olive

Ou

Tartare de tomates,

Fregola Sarda, melon, olives, oignons rouges, radis, cornichons, ciboulette

**

1 sorte de pomme de terre chaude ou salade de pâtes

Papillote de grenailles

à l'ail, tomates cerises et romarin

Ou

Pomme de terre en robe des champs

crème de chorizo

Ou

Salade de pâtes

Fregola Sarda

aux légumes grillés, artichauts, olives, tomates séchèes, copeaux de Parmesan

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Sauce chaudes (choisissez 1 sauce parmi les 3)

Sauce au poivre

Sauce aux champignons

Sauce Béarnaise

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Sauces froides

Mayonnaise, ketchup, tartare

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(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)

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Formule de luxe aan  25.50 euro p.p.

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Plats

1 sorte de papillote

Papillote d'aiglefin & langoustines,

à la bisque au crémeux de citron parfumé au Muscat et fenouil, tartare de céleri rave confit à la Granny-Smith, céleri, asperges et aneth, poudre de lard séché.

Ou

Papillote de loup de mer, scampis & vongole

à la crème de bouillabaisse parfumée au Ricard, légumes méditerranéens, brunoise de pommes de terre

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1 sorte de brochette ou de cassolette 

Brochette

de Noix de Saint-Jacques/pêche/gambas/boudin blanc/légumes & crème de citron à l'aneth

Ou

Cassolette de poisson

aux noix de Saint-Jacques, gambas, coquillages, à la bisque au crémeux de carottes/poivrons jaunes, parfumée au vin blanc & jus d'orange, légumes, shiitake & asperges vertes

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Viande

Côte à l’os

au beurre à l'ail, persil, zestes de citron et échalotes

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Accompagnements:

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1 sorte de salade composée
Salade de blé
comté, radis, concombres, asperges, tomates, Granny-Smith
Ou
Taboulé
au concombres, radis, céleri, poivrons, courgettes, Granny-Smith, coriandre, vinaigrette à la mangue
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1 sorte de légumes chauds
Cassolette
Courgettes, tomates cerises, haricots verts, asperges, carottes, champignons, crémeux au Cidre
Ou
Légumes grillés
Velouté de tomates aux aubergines, courgettes, poivrons, oignons, ails, olives, tomates séchées
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1 sorte de légumes en salade

Tomates Mozzarella,

échalotes, petits légumes finements hachés, basilic, huile d'olive

Ou

Tartare de tomates,

Fregola Sarda, melon, olives, oignons rouges, radis, cornichons, ciboulette

**

1 sorte de pomme de terre chaude ou pâtes

Papillote de grenailles

à l'ail, tomates cerises et romarin

Ou

Pomme de terre en robe des champs

crème de chorizo

Ou

Pâtes chaudes

Pasta Vongole

sauce au vin blanc, tomates cerises et persil plat

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Sauce chaudes (choisissez 1 sauce parmi les 3)

Sauce au poivre

Sauce aux champignons

Sauce Béarnaise

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Sauces froides

Mayonnaise, ketchup, tartare

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(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)

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Propositions enfants : 2 sortes à 13.50 €- 3 sortes à 17.50 €

Pilons de poulet- Chipolata- petites côtes- Tournedos- Hamburger

Accompagnements :

Même choix que les adultes

Ou

Version personnalisée, selon votre choix

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