Info allergènes sur simple demande

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Formules réceptions

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Assortiment 5 sortes de mises en bouche froides pour réception

à 12.00 euros/personne

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Choisissez parmi les suggestions  décrites ci-dessous :

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Gaspacho (froid) ou velouté (chaud)

de courgettes/poivrons aux écrevisses et légumes méditerranéens

Saumon légèrement fumé

Au tartare de céleri rave, chutney de pomme verte et petits légumes, crème de citron

Scampis

à la crème de carottes et à l’orange, salade de blé aux petits légumes, Crème de Brie

Rillette de tartare de veau

à la pistache, copeaux de Parmesan, cornichons et petits légumes, crumble- vinaigrette citronnée, Espuma au thon

Crème brulée au foie gras

chutney de poires/raisins parfumé au Muscat

Clafoutis au saumon

Tartare de céleri rave, poivrons jaunes, marmelade d’échalotes confites aux pommes, asperges, citron & aneth

Cabillaud mantecato à la moutarde & crème de Pecorino

Taboulé aux petits légumes, crème à l’orange & pesto à la menthe

Mousse de tomates séchées au chorizo

sur un tartare de tomates/nectarines, petits légumes à la Fregola Sarda, vinaigrette au Xérès

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Assortiment de 5 sortes de toasts pour réception

à  10.80 euros/personne

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Choisissez parmi les suggestions décrites ci-dessous :

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Bruschetta

pesto de rucola aux amandes, tartare de légumes grillées aux olives, rillette de chorizo aux tomates séchées.

Macaron au parfait de foie gras

oignons confits sirop de vin rouge, framboises & éclats de noisettes

Crostini

à la mousse de Burrata, salade de tomates au melon, olives, radis et jambon fumé

Sablé salé au saumon fumé

et crème de Brie, légumes à la pomme verte

Croquant aux crevettes grises

Tartare de céleri rave, poivrons jaunes, marmelade d’échalotes à la pomme, asperges, citron & aneth

Toast brioché

Au chutney de mangue & petits légumes, écrevisses, crème aux saveurs exotiques

Toast aux olives

Crème de porchetta & champignons, sur un lit de légumes méditerranéens

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Menu: à 32.50 € par personne

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Entrées froides :

poisson ou viande au choix

Ou

Entrées chaudes :

poisson ou viande au choix

Plats :

Viandes ou poisson au choix

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