info allergènes sur simple demande

Formules barbecue à partir de 12 personnes

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Suggestion pour débuter : Assortiment apéro

à 4.50€ p.p.

Assortiment d'olives

Tapenade d'olives vertes

Confinade de tomates séchées

Fromage & salami

Croquants :

Crostini- Sablés au Parmesan

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Formules barbecue

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Formule gourmand à 23.80 euro p.p.

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1 sorte de viande

Entrecôte

Laquée au beurre parfumé aux zestes de citron, échalotes & estragon

Ou

Tournedos de boeuf

sauce au choix

1 sorte de poisson

Filet de saumon

à la julienne de légumes, asperges & champignpons, crémeux  au Muscat et citron

Ou

Papillote de poisson

Sébaste, scampis, coquillages

à la crème de bouillabaisse, parfumée au Ricard & légumes méditerranéens

1 sorte de brochette

Brochette

au veau, boudin blanc, mignon de porc & légumes

Ou

Brochette

aux scampis, boudin blanc, légumes & crémeux au Porto blanc

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Accompagnements:

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1 sorte de salades composées

Salade de mâche

Feta, haricots verts, asperges, tomates séchées, noix, cubes de lard fumé 

Ou

Salade de blé
comté, radis, concombres, asperges, tomates, Granny-Smith

Ou

Fregola Sarda

aux légumes grillés, artichauts, olives, tomates séchèes, copeaux de Parmesan

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1 sorte de légumes froids

Salade d'haricots verts

et tomates cerises, olives, pignons, mini mozzarella, échalotes, persil

Ou

Salade de concombres & pickles de courgettes

et asperges, chou rave, Granny-Smith, radis, asperges, échalotes, ciboulette

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1 sorte aux tomates

Tomates Mozzarella,

échalotes, petits légumes finements hachés, basilic, huile d'olive

Ou

Tartare de tomates,

Fregola Sarda, melon, olives, oignons rouges, radis, cornichons, ciboulette

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1 sorte de pomme de terre chaude ou salade de pâtes

Papillote de grenailles

à l'ail, tomates cerises et romarin

Ou

Pomme de terre en robe des champs

crème au vin blanc & à l'ail

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Sauce chaudes (choisissez 1 sauce parmi les 3)

Sauce au poivre

Sauce aux champignons

Sauce Béarnaise

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Sauces froides

Mayonnaise, ketchup, tartare

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(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)

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Formule de luxe à  26.50 euro p.p.

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Plats

1 sorte de papillote

Papillote d'aiglefin & langoustines,

à la bisque au crémeux de citron parfumé au Muscat et fenouil, tartare de céleri rave confit à la Granny-Smith, céleri, asperges et aneth, poudre de lard séché.

Ou

Papillote de loup de mer, scampis & vongole

à la crème de bouillabaisse parfumée au Ricard, légumes méditerranéens, brunoise de pommes de terre

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1 sorte de brochette ou de cassolette 

Brochette

de Noix de Saint-Jacques/pêche/gambas/boudin blanc/légumes & crème de citron à l'aneth

Ou

Cassolette de poisson

aux noix de Saint-Jacques, gambas, coquillages, à la bisque au crémeux de carottes/poivrons jaunes, parfumée au vin blanc & jus d'orange, légumes, shiitake & asperges vertes

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Viande

Côte à l’os

au beurre à l'ail, persil, zestes de citron et échalotes

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Accompagnements:

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1 sorte de salade composée
Mâche
Pickles de courgettes au citron & carottes, avocat, radis, poivrons jaunes, edamame, asperges, tomates cerises- Granny-Smith- Comté-Graines de potiron & copeaux de noix de coco
Ou
Mâche & coleslaw
Coleslaw, pickles de concombres, poivrons grillés, radis, choux fleur au curcuma, haricots beurres, tomates, shiitake, pastèque-Feta- Pignons
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1 sorte de mélange de légumes 
Patates douces rôties
nectarine, choux rouge, tomates pickles de concombres, carottes rôties, choux fleur au curcuma, edamame, pastèque, radis, oignons rouges- Graines de potirons

Ou

Fregola Sarda
Oranges, radis, pickles de courgettes, carottes rôties, cornichons, tomates, pastèque, asperges, shiitake rôtis, poivrons jaunes grillés- Copeaux de Parmesan- Graines de potirons.
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1 sorte de légumes méditerranéens

Tomates Mozzarella,

échalotes, petits légumes finements hachés, basilic, huile d'olive

Ou

Légumes grillés sous huile
courgettes, poivrons, pignons, olives, tomates séchées, copeaux de Parmesan

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1 sorte de pomme de terre chaude

Papillote de grenailles

à l'ail, tomates cerises et romarin

Ou

Pomme de terre en robe des champs

crème au vin blanc & à l'ail

*****

Sauce chaudes (choisissez 1 sauce parmi les 3)

Sauce au poivre

Sauce aux champignons

Sauce Béarnaise

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Sauces froides

Mayonnaise, ketchup, tartare

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(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)

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Propositions enfants : 2 sortes à 13.50 €- 3 sortes à 17.50 €

Pilons de poulet- Chipolata- petites côtes- Tournedos- Hamburger

Accompagnements :

Même choix que les adultes

Ou

Version personnalisée, selon votre choix

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