info allergènes sur simple demande
Formules barbecue à partir de 12 personnes
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Suggestion pour débuter : Assortiment apéro
à 4.50€ p.p.
Assortiment d'olives
Tapenade d'olives vertes
Confinade de tomates séchées
Fromage & salami
Croquants :
Crostini- Sablés au Parmesan
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Formules barbecue
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Formule gourmand à 23.80 euro p.p.
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1 sorte de viande
Entrecôte
Laquée au beurre parfumé aux zestes de citron, échalotes & estragon
Ou
Tournedos de boeuf
sauce au choix
1 sorte de poisson
Filet de saumon
à la julienne de légumes, asperges & champignpons, crémeux au Muscat et citron
Ou
Papillote de poisson
Sébaste, scampis, coquillages
à la crème de bouillabaisse, parfumée au Ricard & légumes méditerranéens
1 sorte de brochette
Brochette
au veau, boudin blanc, mignon de porc & légumes
Ou
Brochette
aux scampis, boudin blanc, légumes & crémeux au Porto blanc
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Accompagnements:
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1 sorte de salades composées
Salade de mâche
Feta, haricots verts, asperges, tomates séchées, noix, cubes de lard fumé
Ou
Salade de blé
comté, radis, concombres, asperges, tomates, Granny-Smith
Ou
Fregola Sarda
aux légumes grillés, artichauts, olives, tomates séchèes, copeaux de Parmesan
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1 sorte de légumes froids
Salade d'haricots verts
et tomates cerises, olives, pignons, mini mozzarella, échalotes, persil
Ou
Salade de concombres & pickles de courgettes
et asperges, chou rave, Granny-Smith, radis, asperges, échalotes, ciboulette
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1 sorte aux tomates
Tomates Mozzarella,
échalotes, petits légumes finements hachés, basilic, huile d'olive
Ou
Tartare de tomates,
Fregola Sarda, melon, olives, oignons rouges, radis, cornichons, ciboulette
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1 sorte de pomme de terre chaude ou salade de pâtes
Papillote de grenailles
à l'ail, tomates cerises et romarin
Ou
Pomme de terre en robe des champs
crème au vin blanc & à l'ail
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Sauce chaudes (choisissez 1 sauce parmi les 3)
Sauce au poivre
Sauce aux champignons
Sauce Béarnaise
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Sauces froides
Mayonnaise, ketchup, tartare
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(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)
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Formule de luxe à 26.50 euro p.p.
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Plats
1 sorte de papillote
Papillote d'aiglefin & langoustines,
à la bisque au crémeux de citron parfumé au Muscat et fenouil, tartare de céleri rave confit à la Granny-Smith, céleri, asperges et aneth, poudre de lard séché.
Ou
Papillote de loup de mer, scampis & vongole
à la crème de bouillabaisse parfumée au Ricard, légumes méditerranéens, brunoise de pommes de terre
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1 sorte de brochette ou de cassolette
Brochette
de Noix de Saint-Jacques/pêche/gambas/boudin blanc/légumes & crème de citron à l'aneth
Ou
Cassolette de poisson
aux noix de Saint-Jacques, gambas, coquillages, à la bisque au crémeux de carottes/poivrons jaunes, parfumée au vin blanc & jus d'orange, légumes, shiitake & asperges vertes
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Viande
Côte à l’os
au beurre à l'ail, persil, zestes de citron et échalotes
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Accompagnements:
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1 sorte de salade composée
Mâche
Pickles de courgettes au citron & carottes, avocat, radis, poivrons jaunes, edamame, asperges, tomates cerises- Granny-Smith- Comté-Graines de potiron & copeaux de noix de coco
Ou
Mâche & coleslaw
Coleslaw, pickles de concombres, poivrons grillés, radis, choux fleur au curcuma, haricots beurres, tomates, shiitake, pastèque-Feta- Pignons
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1 sorte de mélange de légumes
Patates douces rôties
nectarine, choux rouge, tomates pickles de concombres, carottes rôties, choux fleur au curcuma, edamame, pastèque, radis, oignons rouges- Graines de potirons
Ou
Fregola Sarda
Oranges, radis, pickles de courgettes, carottes rôties, cornichons, tomates, pastèque, asperges, shiitake rôtis, poivrons jaunes grillés- Copeaux de Parmesan- Graines de potirons.
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1 sorte de légumes méditerranéens
Tomates Mozzarella,
échalotes, petits légumes finements hachés, basilic, huile d'olive
Ou
Légumes grillés sous huile
courgettes, poivrons, pignons, olives, tomates séchées, copeaux de Parmesan
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1 sorte de pomme de terre chaude
Papillote de grenailles
à l'ail, tomates cerises et romarin
Ou
Pomme de terre en robe des champs
crème au vin blanc & à l'ail
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Sauce chaudes (choisissez 1 sauce parmi les 3)
Sauce au poivre
Sauce aux champignons
Sauce Béarnaise
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Sauces froides
Mayonnaise, ketchup, tartare
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(Pour les groupes de moins de 12 personnes, le prix sera recalculé en fonction du nombre de personnes)
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Propositions enfants : 2 sortes à 13.50 €- 3 sortes à 17.50 €
Pilons de poulet- Chipolata- petites côtes- Tournedos- Hamburger
Accompagnements :
Même choix que les adultes
Ou
Version personnalisée, selon votre choix